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2018-09-28

【燻製レシピ】辛子明太子を燻製にしました【けむらん亭】

コストコで厚切り牛タンと一緒に買った辛子明太子も燻製にしてみました。

そういや辛子明太子の燻製はけむらん亭を購入したばかりの頃に1度作っただけで、それ以降作ってなかったなぁ。

まずは下準備

すでにしっかりと味が付いてる辛子明太子なので、キッチンペーパーの上に置いて30分程乾燥させるだけです。

けむらん亭で燻す

けむらん亭にセットして燻していきます。(熱燻)

今回はヒッコリーを使用し、15分燻しました。

よくよく考えたらしっかり加熱させる必要は無いので5~7分ぐらいでも良かったな…。

 

15分だとしっかり中まで火が通っていました。これはこれで美味しい!

これだけでお酒がすすみます。

燻製明太子パスタに

そのまま食べても美味しいですし、色んな料理にもアレンジできますよね。

今回は燻製辛子明太子パスタを作ってみました。

燻製した辛子明太子をほぐし、以下の材料を混ざて湯がいたパスタをぶちこむだけ。

  • 燻製辛子明太子
  • 生クリーム
  • 大葉にんにく醤油(なければ普通の醤油)
  • マヨネーズ

分量は適当!あとは上に刻んだ大葉を乗せれば完成です。

大葉にんにく醤油は簡単に作れて何にでも合うので常にストックさせてます。

大葉にんにく醤油の詳しいレシピはこちら

いつもの明太子パスタが少し大人の味になりますね。

お酒が飲みたくなる燻製明太子パスタでした。夫も大満足でした!

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