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2017-06-29

【燻製レシピ】いぶり暮らしの鶏皮餃子の燻製を作ってみた【けむらん亭】

いぶり暮らし6巻に出てきた鶏皮餃子の燻製がめちゃくちゃ美味しそうだったので、作ってみました。

漫画では鶏肉を買ってきて、それから皮を剥がして作っていましたが、丁度スーパーに鶏皮だけのものが売っていたのでそれを購入。

挽肉とニラで餡を作り、鶏皮で包んでいきます。

繋ぎ目を下にして焼いていくのですが、焼いてるうちに鶏皮が縮んで大変なことに・・・。

餡の量は少なめにして、しっかりと包んだ方が良いですね。

ある程度焼けたらけむらん亭にセットして、15分程燻製していきます。

完成。餃子のタレを作って頂きます。

味は・・・・皮についた脂をしっかりと取っていなかったので、少ししつこさとエグみが・・・。

改善して、また作ってみたいと思います。

 

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