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2017-09-20

コストコの生筋子でいくらの醤油漬けを作りました。

秋の味覚と言えば筋子!毎年コストコで生筋子を買っては、自家製のいくらの醤油漬けを作っています。

今年もコストコで生筋子の販売が始まったので、早速買いに行ってきました。

大きくて綺麗な筋子!

お湯につけてほぐしていく

50度ぐらいのお湯に入れて、筋子をほぐしていきます。

手で優しくほぐしていくとポロポロと取れていきます。この感触が気持ち良くて癖になります(笑)

粒がどんどん白くなっていきますが、後でちゃんと元に戻るので大丈夫です。

残った筋や皮を取っていく

ほぐれたらザルに上げ、大きめのボウルに浸しながら筋や皮を取っていきます。

これが面倒くさいけれども、綺麗に取ってあげるとプチプチで美味しいいくらの醤油漬けに仕上がります。

醤油ダレを作っていく

醤油、酒、みりん、白だしをそれぞれ大匙2ずつと、昆布をフライパンに入れてひと煮たち。

冷めたらいくらと一緒に容器に入れて、一晩寝かせれば完成です。

美味しいいくらの醤油漬けの出来上がり♪

贅沢な親子丼

いつもいくらの醤油漬けを作ったら鮭と一緒に丼に乗せて、贅沢な親子丼を作るのですが、

今年はもう一手間加えて、燻製鮭にしてみました。

これぞ秋の味覚!とっても美味しかったです♪

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